Le diete povere di carboidrati e ricche di proteine inducono una rapida perdita di peso, ma poco si sa sugli effetti a lungo termine che questo tipo di regime alimentare può avere sulla salute. Sembra infatti che la drastica riduzione di carboidrati nella dieta si rifletta in un aumento del…
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Fitosteroli e proteine della soia
I fitosteroli rappresentano un valido aiuto non farmacologico per il controllo della colesterolemia. Accanto allo sviluppo di prodotti a base di latte arricchiti con steroli vegetali sta aumentando l’attenzione verso i prodotti a base di soia che potrebbero rilevarsi anche più efficaci poichè ai benefici ipocolesterolemizzanti dei fitosteroli si aggiungono…
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